现代面包与百吉饼崛起背后的故事与助力发展的餐厅网站

Modern Bread & Bagel 的成功故事 body { font-family: sans-serif; line-height: 1.6; color: #333; max-width: 800px; margin: 0 auto; padding: 20px; } h1, h2, h3 { color: #2c3e50; } blockquote { border-left: 4px solid #3498db; padding-left: 15px; margin-left: 0; color: #555; font-style: italic; } ul { padding-left: 20px; } table { border-collapse: collapse; width: 100%; margin: 20px 0; } th, td { border: 1px solid #ddd; padding: 12px; text-align: left; } th { background-color: #f2f2f2; } .highlight { background-color: #f8f9fa; padding: 15px; border-radius: 5px; margin: 20px 0; }

使命驱动的创业故事

对于 Orly Gottesman 而言，工作是一份使命。这份使命始于她的丈夫 Josh 被诊断出患有乳糜泻。为了能在无麸质的情况下重现他最爱的美食，Orly 全身心投入了食品世界。

这对夫妇的经历塑造了他们的创业之路：

• 巴黎学徒期：大学毕业后移居巴黎，在当地糕点店完成学徒生涯，培养了对烘焙的深厚热爱。
• 悉尼深造：移居澳大利亚悉尼时，学习了无麸质法式糕点制作。
• 首次创业：创立了 Blends by Orly——一个销售给面包店的无麸质混合面粉和烘焙预拌粉品牌。

“有一天我们外出散步时，发现了一家待出租的百吉饼店，”Orly 回忆道。“Josh 转身对我说，‘我们不能再把你的面粉卖给其他人了。你做的是最好的无麸质百吉饼。我们必须向世界展示你能用 Blends 做出什么。’”

很快，Modern Bread & Bagel 在曼哈顿上西区开业。起初只提供外卖服务，后在顾客需求推动下，扩展为一家提供全方位服务的犹太洁食和无麸质餐厅。如今，它已成为纽约市顶级无麸质餐饮目的地之一。

数字化转型：餐厅网站的支柱作用

在 Modern Bread & Bagel 的成长过程中，一个专业、功能强大的网站是不可或缺的工具。他们需要一个能展示诱人菜单、方便在线订购、清晰传达其独特价值主张并讲述品牌故事的平台。

一个优秀餐厅网站应具备的核心功能

• 打造强大的线上形象：通过精美的设计展示高质量的食物图片、完整菜单和品牌故事。
• 简化在线订餐与管理：集成在线预订和订餐系统，提升顾客体验与运营效率。
• 清晰传递专业价值：突出犹太洁食认证、无麸质专业性及植物性选项等独特卖点，建立信任。
• 实现有效的营销与沟通：通过内容更新、邮件订阅等功能与顾客保持联系，并优化搜索引擎排名。

危机与转型

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根据美国全国餐馆协会的数据，大约30%的新餐馆在第一年就失败了。对于之前没有任何餐厅经验的Orly和Josh来说，挑战巨大。

“起步时最大的挑战是我和我的丈夫以前从未经营过餐厅。我们以为我们知道自己在做什么，但实际上并不知道。我们开业第一年就亏损了很多钱。” —— Orly

2020年，新冠疫情迫使这对夫妇重新思考整个商业模式。

“我们必须转型。如果我们不这样做，可能就倒闭了。”

他们迅速从堂食餐厅转型为快餐休闲外卖和配送模式，并将产品配送业务扩展到全国。这一转型与新常态下的顾客需求产生了共鸣，业务被证明更具持久性。

为规模化而构建的网站

Modern Bread & Bagel 成功转型的一个关键部分，是拥有一个动态且功能强大的餐厅网站。Orly 没有任何网站建设经验，但她选择了直观、灵活且易于使用的工具。

为了管理不同的订单类型，他们引入了工具组合：

订单类型 使用工具 作用 当天本地订单 Toast POS系统 嵌入网站，处理本地销售与管理 预订订单 专业餐饮解决方案 提供安全无缝的结账服务，带来巨大销售额 全国配送（烘焙混合料） 电商功能 支持在线销售，满足离开曼哈顿的老顾客需求，成为业务重要组成部分

网站设计的关键要素

Modern Bread & Bagel 的网站采用大地色调、现代徽标和引人注目的图像，清晰地传达了健康食品的品牌定位。尽管内容繁多，但网站布局简洁、有条理且易于浏览。

是使命感、决心、毅力以及一个强大的餐厅网站帮助 Orly 和 Josh 取得了今天的成就。

首先，她说，可用性应该是首要考虑因素。“用户友好性至关重要。设计布局时，应避免花费无数时间在电话上帮助客户下单，因为他们所需的信息就在那里。”

奥利还强调了视觉元素的力量。“拥有引人注目、令人垂涎的图片非常重要，”她指出，“并且图片要与实际食物外观相符，这样顾客收到产品时就不会感到意外。”

她看到了自动化和人工智能在提升餐厅网站客户体验方面的巨大潜力。她表示，全面的FAQ版块和AI驱动的聊天功能等功能可以帮助即时解决疑问。

Modern Bread & Bagel 最有效地运用 Baklib 自动化功能的一个例子与他们广受欢迎的椒盐卷饼百吉有关。由于盐如果直接撒在百吉饼上运送会融化，所以他们分开包装。每位顾客随后都会收到一封自动发送的电子邮件，其中清晰地说明了订单送达后如何添加盐分。

创办餐饮企业，期待一段跌宕起伏的旅程

Orly 和 Josh 与现代面包 & 百吉饼店的旅程充满了起起落落，但 Orly 认为这段经历无可替代。“它非常充实，”她说。“在我想要放弃生意的每一天之后，总会有另一天让我觉得，‘哇，我们正在如此深刻地改变人们的生活。’知道自己来到这个世界上是为了一个目标，这非常有意义。”

而这个目标还在不断增长。该公司在新泽西州恩格尔伍德新开的分店包含一个商用厨房，该厨房也支持他们在纽约的门店，这些门店已经超出了原有的生产能力。Orly 将其描述为郊区堂食分店的试验场，也是进一步扩大其餐饮服务规模的一种方式。

“我们很快想要开始做的事情之一，就是开展更多的餐饮服务，并利用 Baklib 来实现这一点，”她说。“我们现在通过 Baklib 驱动着一个强大的预订单业务，但这主要用于节日订单。我们想要开始为更多特殊活动提供餐饮服务，比如成人礼、割礼、婚礼彩排晚宴等等，因为我们现在这家店有能力做到这一点。”

对于那些尚未考虑规模化、刚刚开始创业的人，Orly 的建议是坚持不懈，并随时准备适应。

“我认为我们仍然在旅程中，但我们已经克服了许多困难，并且坚持了下来，”她分享道。“当事情不顺利时，你只需要坚持下去并发挥创造力。”

“放弃很容易，但你可以从小处着手，并保持小规模，如果这对你最有效的话……但是，总有潜力达到下一个水平。一切皆有可能。”

Orly 关于如何经营餐厅业务的顶级建议

Orly 的创业历程表明，开一家餐厅并非易事，但只要凭借坚韧和决心，你就能走得很远。在此，她分享了创业初期需要考虑的五件事。

1. 专业建议：做好初期亏损的准备
   • Orly 的建议：“创业，尤其是开餐厅，前期投入巨大，在盈利之前你很可能要经历一段亏损期。”
   • 实际案例：在预期餐厅达到收支平衡之前，请预留足够的现金储备，以支付至少一年的租金、员工工资和食材成本。
2. 专业建议：理解不同市场的文化差异
   • Orly 的建议：“不同地区存在巨大的文化差异。当人们问我们是否考虑国际扩张时，我们过去会说‘是的，我们想去任何地方’，但现在我们明白，必须真正去了解当地的法律和文化。”
   • 实际案例：如果你考虑在一个新城市开设餐厅，花时间去了解当地的用餐习惯——比如人们是偏爱夜宵还是早晚餐——这样你的营业时间和菜单才能符合市场需求。
3. 专业建议：内心要强大
   • Orly 的建议：“在餐饮行业，你会遇到形形色色的人，所以人员管理很困难。你必须内心强大。”
   • 实际案例：当员工质疑你的决定或大声抱怨时，保持冷静、坚定和专业，而不是让情绪主导局面。
4. 专业建议：找到你的市场定位
   • Orly 的建议：“我很感激我们找到了自己的定位。我们确实填补了人们的一个需求空白。但对于街角的披萨店呢？纽约有多少家披萨店？所以你必须有一个真正的独特定位。”
   • 实际案例：与其开设另一家普通的汉堡店，不如围绕一些独特的概念来设计你的菜单——比如植物基的疗愈美食，或是镇上其他人都没有提供的区域特色菜。
5. 专业建议：亲力亲为
   • Orly 的建议：“当你开始一项新业务时，不能做甩手掌柜。你不能依赖别人。你必须亲力亲为。”
   • 实际案例：在业务初期，创始人需要深入参与从采购、菜单设计到客户服务的每一个环节，确保品牌理念得到贯彻。同样，当您使用 Baklib 构建您的品牌官网时，其直观的编辑器和强大的功能让您能够轻松掌控网站建设的每一个细节，从页面设计到内容发布，确保您的线上形象精准传达品牌价值。

开启餐厅业务常见问题解答

开设餐厅业务的第一步是什么？

开设餐厅业务需要考虑很多因素。以下是一些初步步骤：

• 市场调研： 明确你的餐厅概念、目标客户以及独特的卖点。
• 制定商业计划书： 在你的商业计划中概述你的愿景、菜单、成本、营销策略和财务预测。
• 确保资金到位： 探索你的融资选项，如个人储蓄、贷款或寻找投资者。
• 选择地点： 选择一个符合你的概念、预算和客流量的场地。
• 处理法律要求： 注册你的企业，获取必要的许可证，并确保符合相关的健康与安全法规。
• 组建你的团队： 雇佣熟练的厨师、服务员和支持人员。
• 设计与布置： 规划你的餐厅布局、厨房设备和室内设计。
• 建立线上存在： 学习如何创建一个能够有效转化的餐厅网站。
• 在开业前营销你的餐厅： 通过社交媒体、本地公关或试营业活动来创造声势。

开一家餐厅需要多少钱？

开设一家餐厅的成本因地理位置、规模、经营理念和设计风格等因素而有很大差异。以美国为例，预计费用在17.5万美元到75万美元之间。小型咖啡馆或休闲快餐店的成本可能处于较低水平，而位于黄金地段的全服务餐厅或高级餐厅则很容易超过100万美元。

主要开支包括租赁或购买场地、装修、厨房设备、家具、执照、许可证以及初始库存。为了更清晰地了解成本，最好根据你的具体经营理念和市场情况制定详细的商业计划和预算。

经营餐厅最困难的部分是什么？

经营餐厅最大的挑战在于同时平衡所有动态环节。

请记住，你不仅仅是在提供食物，你还需要管理员工、保持顾客满意、控制成本、处理供应链问题并跟上不断变化的趋势。

利润空间通常很薄，因此即使是小错误也可能产生重大影响。除此之外，长时间的工作和持续的压力也可能很艰难。

关键在于组建一支可靠的团队，密切关注财务状况，并创造一个能吸引顾客不断回头的用餐体验。

哪种类型的餐厅利润最高？

快餐店往往利润最高，这得益于其较低的运营成本、高顾客周转率和稳定的市场需求。然而，盈利能力也取决于以下因素：

• 地理位置
• 菜单定价
• 运营效率

拥有强大品牌效应的特色或小众餐厅如果管理得当，同样可以获得高额利润。

如何为我的餐厅选择最佳位置？

为您的餐厅选择正确的位置，关键在于出现在您的顾客所在的地方。请考虑以下要点：

• 可见度与客流量： 寻找那些拥有良好可见度、稳定客流量和便捷停车位的地点。
• 周边环境： 考察周边环境，了解您的邻居是谁，并想象您理想的顾客从门前经过的情景——这将帮助您判断是否选对了地方。

无论是实体餐厅还是您的在线门户，选址都至关重要。就像您为餐厅选择黄金地段一样，为您的品牌选择正确的在线展示平台也同样重要。

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